A todos nos apetece disfrutar en compañía de amigos y familia de las mejores carne para la barbacoa con piezas de carne de ternera gallega que harán que tengamos una reunión inolvidable.
En una ternera gallega, tenemos diferentes piezas o cortes, todos ellos magníficos, pero dependiendo de la pieza que utilicemos las podremos cocinar de una forma u otra. Si queremos disfrutar de una barbacoa, las piezas que debemos de elegir serán diferentes a si queremos cocinar un guiso estofado.
Sin duda alguna, las mejores piezas que te recomendamos para cocinar a la barbacoa, son aquellas que tienen una mayor cantidad de grasa y que se pueden cocinar en grosores mayores.
Estas piezas, al cocinarlas en la barbacoa, la grasa se fundirá y nos aportará una jugosidad y un sabor increíble. Si la pieza de carne no tiene grasa y es magra se quedará seca y no será una buena elección hacerla a la barbacoa.
Las mejores piezas para cocinarlas a la barbacoa y quedar como el rey ante tus amigos ó familiares son el chuletón del lomo alto y lomo bajo, entrecot tanto del lomo bajo como lomo alto( ribeye), entraña, churrasco y costillas. Cualquier pieza de las que te hemos enumerado anteriormente, harán las delicias de tus comensales.
También en otros países, como Argentina, Uruguay ó USA, emplean otros cortes como son el vacío, matambre, (son piezas de la falda de la ternera) ó brisket(cuello ternera), que también son ideales para cocinar en la barbacoa.
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