Queremos que disfrutéis de un producto lo más fresco posible y con las máximas garantías, por eso, realizamos el envasado de todos vuestros pedidos el mismo día que realizamos el despiece.

Ese mismo día de envasado, salen vuestros pedidos mediante una empresa especializada en transporte de frío hasta vuestros domicilios.

Es el proceso por el cual extraemos el oxigeno de una bolsa y evitamos que el producto tenga una pronta oxidación y que bacterias proliferen y deterioren el producto. Las bacterias necesitan el oxigeno para desarrollarse y poder deteriorar el producto.

Una vez recibimos tu pedido, lo preparamos según tus indicaciones de corte y envasado. La carne la cortamos siempre a cuchillo para poder ofreceros un servicio totalmente personalizado y de calidad.

Como mencionamos anteriormente evitaremos una pronta oxidación provocada por el oxígeno, y limitaremos que nuestra carne se dañe de forma acelerada por causa de las bacterias.Mantendremos el sabor, color, olor, textura y frescura de la carne, ya que al envasarla al vacío conserva todas sus propiedades intactas.Estimulamos la maduración de la carne Wet Age. Al envasarla al vacío, la carne desarrolla unas enzimas naturales que ayudan a que la carne madure y sea más tierna generando un producto final de mayor calidad.Aumenta los días de conservación del producto sin echarle ningún conservante artificial.

Selecciona la carne que vayas a consumir en un periodo máximo de 4 días y guardala en el frigorífico para no romper la cadena de frío y que se conserve a una temperatura estable de entre 0º y 4º.

Si es carne picada ó hamburguesas, el tiempo para consumir es mucho menor, 3 días máximo.

La carne que no vayas a consumir de forma inmediata, guárdala directamente en el congelador según te la hemos enviado. Las bolsas al vacío que empleamos, crean una barrera para proteger al producto de agentes externos y también del hielo.

En el congelador, dependiendo de la categoría del mismo, podrás conservarlos durante 9 meses sin perder las propiedades del mismo.

Nosotros te recomendamos que realices una descongelación del producto lenta y de forma natural para que puedas disfrutar de todas sus propiedades. La noche anterior pasamos el producto que queremos descongelar, del congelador a la nevera, y la dejamos durante toda la noche.

Al estar en contacto la carne con el oxigeno, veréis que recupera el color rojo brillante natural y un olor natural a carne de calidad.

Esta es la mejor forma para que su sabor y su textura estén intactos.

Una vez esté descongelado el producto, te recomendamos que lo consumas de forma inmediata.

Aunque protegemos todas las piezas con hueso con una malla natural alimenticia para evitar que el envase se perfore, es posible que os pueda llegar sin vacío.

¡No os preocupéis! ya que el producto ha estado almacenado siempre en frío y han pasado muy pocas horas desde su despiece y envasado y está en perfecto estado.

Es solo que en el proceso de transporte, por algún golpe la bolsa se ha podido perforar.

Nuestras recomendaciones son las siguientes:

Sacamos el producto de la bolsa y si tenéis pensado consumir esa pieza en 2-3 días lo puedes guardar en el frigorífico.Sacamos el producto de la bolsa y si no tenéis pensado consumirlo en pocos días, introduce la pieza en una bolsa de congelación y directamente al congelador.

Color

Como hemos mencionado anteriormente, al envasar al vacío quitamos todo el oxigeno del envase para una conservación optima del producto, es carencia de oxigeno provoca que la mioglobina de la carne se transforme de forma reversible en metamioglobina, dotando a la carne de un color púrpura.

La mioglobina es la encargada de proporcionar ese color rojo brillante a la carne.

Olor

Cuando abramos la bolsa y dependiendo de los días que lleve en ella, podremos percibir un olor a acido ú olor metálico, eso es normal e indica que el vacío se ha realizado correctamente.

No os preocupéis, lo que os recomendamos es que cuando abráis el envase para consumirlo, quitéis la bolsa al vacío y con un papel absorbente sequéis el producto y lo dejes airearse durante 10 a 30 minutos.

Al estar en contacto la carne con el oxigeno, veréis que recupera el color rojo brillante natural y un olor natural a carne de calidad.

99€ si solo pides Ternera Gallega
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198€ si haces un pedido mixto (99€ de Vaca gallega y 99€ de Ternera Gallega)

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