Costilla de Ternera Gallega Suprema al Vino Ribeira Sacra y Miel de Galicia
Precio habitual €36,72
Cualquier día de la semana es bueno para darte un merecido capricho gastronómico. Y esta costilla de Ternera Gallega Suprema al vino D.O. Ribeira Sacra y Mel De Galicia es una combinación brillante
⏱ 2 horas y 30 minutos
👤 Para 4 personas
⭐ INGREDIENTES
🔹 2.0 kg de costilla de Ternera Gallega Suprema cortada en tiras anchas
🔹 1 cebolla grande en juliana
🔹 4 dientes de ajo picados
🔹 2 zanahorias peladas y picadas en rodajas
🔹 1 puerro picado fino
🔹 1 cucharadita de jengibre picado fino
🔹 1 lt de caldo de ternera
🔹 3/4 de vino tinto Mencía, D.O. Ribeira Sacra
🔹 5 cucharadas colmadas de IGP Miel de Galicia Sésamo Aceite de oliva virgen.
⭐ ELABORACIÓN
1. Salpimentar las tiras de costilla y dorarlas a fuego vivo en una cacerola ancha. Añadir las verduras y rehogarlas hasta que estén doradas.
2. Añadir el vino y reducir a la tercera parte de su volumen. Cubrir de caldo de ternera, tapar y hervir a fuego lento hasta que la carne esté tierna y casi se desprenda del hueso (una hora y media). En ese momento añadir el jengibre y la miel y dar un hervor.
3. Retirar las costillas de la cacerola y enfriar, colar la salsa de cocción y reducirla hasta que quede con consistencia de jarabe negro y brillante. Ha de quedar dulce y ligeramente ácida por el vino. Reservar.
4. Una vez frías las costillas, cortarlas en trozos regulares retirando el exceso de grasa dejando carne y hueso en cada trozo. Dorar los trozos de costilla a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite de oliva.
5. Una vez dorados, bajar el fuego y añadir la salsa reducida y cocinar 3-4 minutos las costillas bañándolas constantemente con la salsa hasta que queden bien glaseadas (impregnadas y brillantes).Si se reduce demasiado la salsa, añadir un chorrito de Mencía o agua y continuar la operación. Servir inmediatamente salpicando unas semillas de sésamo por encima.
*Sugerencia: este plato es también una buena opción para comer con la mano a modo de aperitivo.
Estamos tan seguros de que nuestro producto va a cumplir todas tus expectativas, que si no quedas 100% satisfecho te devolvemos tu dinero.
Península y Portugal
| Si haces tu pedido el: | Lo recibes el: |
| Lunes antes de las 20:30 | Miércoles antes de la 13:30 |
| Martes antes de las 20:30 | Jueves antes de la 13:30 |
| Miércoles antes de las 20:30 | Viernes antes de la 13:30 |
| Jueves, viernes, sábado y domingo |
Martes semana siguiente antes 13:30 |
Baleares
| Si haces tu pedido el: | Lo recibes el: |
| Lunes antes de las 22:00 | Jueves |
| Martes antes de las 22:00 | Viernes |
| Miércoles, Jueves, viernes, sábado y domingo |
Jueves semana siguiente |
Puedes hacer el seguimiento de tu pedido desde aquí
* Si necesita que su pedido se entregue en otra hora diferente, solo tiene que decírnoslo y haremos todo lo posible por adaptarnos a sus necesidades.
* Para pedidos realizados desde Canarias consúltanos a través de info@terraypastos.com o al WhatsApp - 611 679 294
En caso de que se detecte cualquier incidencia en el momento de la entrega, incluyendo rotura, golpe o deformación del embalaje, deberás hacerlo constar por escrito en el albarán del transportista, pudiendo rechazarlo si llegase abierto o con signos evidentes de deterioro.
Apto para congelar ❄️
Modo de empleo: Antes de su consumo abrir el envasado, secar con papel absorbente el producto y atemperar hasta que el corazón de la pieza esté a temperatura ambiente. Temperatura recomendada previo al asado de la pieza: 28ºC.
