Empanada de Ternera Gallega Suprema - Terra & Pastos

Empanada de Ternera Gallega Suprema

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Empanada de Ternera Gallega ✅ También válida si decides comer en casa. La sirvas como entrante o como primer plato, te aseguramos que será todo un triunfo 😉

⏱ 2 horas

👤 Para 4-6 personas

⭐ INGREDIENTES

🔹 600 gr de Ternera Gallega: aguja, espaldilla, llana, brazuelo,...
🔹 
2 dientes de ajo
🔹 1 cucharada de perejil picado
🔹 1,25 kg de cebolla picada en juliana gruesa
🔹 1 pimiento rojo picado en dados
🔹 1 tomate maduro picado en dados
🔹 5 gr de pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra
🔹 Sal y pimienta blanca

⭐ PARA LA MASA

🔹 260 gr de harina
🔹 125 gr de leche
🔹 75 gr de aceite de girasol
🔹 5 gr de sal
🔹 5 gr de pimentón dulce
🔹 2 cucharadas de jugo del asado de la ternera

⭐ PREPARACIÓN

1. Picar a mano la carne en daditos pequeños, adobar unas horas con el ajo picado muy fino, el perejil, un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta blanca. Pochar la cebolla, el pimiento y el tomate en una cacerola amplia en aceite de oliva hasta que la verdura esté tierna y ligeramente caramelizada (sobre 1 hora).
2. Fuera del fuego, añadir el pimentón, mezclar bien, sazonar al gusto y enfriar. Saltear la carne a fuego vivo en una sartén (solo dorarla externamente), sazonar y mezclar con la cebolla pochada. Reservar. Para la masa, hacer un volcán con la harina en un bol.
3. Añadir el resto de ingredientes en el centro y amasar bien con las manos hasta que quede una masa homogénea. Dividirla en dos trozos y dejarla reposar 30 minutos en nevera tapada con un film. Sobre una superficie plana, espolvorear un poco de harina, y estirar una de las partes de la masa hasta que quede fina con un rodillo.
4. Disponerla sobre una placa de horno en la que previamente habremos puesto un papel de cocción para que no se pegue. Estirar la otra parte de la masa al mismo tamaño. Repartir el relleno de ternera sobre la base y extenderlo bien dejando un cm. alrededor sin relleno. Disponer la tapa sobre el relleno y doblar los bordes enrollando las dos masas sobre si mismas con cuidado.
5. Hacer unos agujeros sobre la masa (3 o 4) a modo de chimenea. Pintar de huevo batido. Cocer al horno (precalentado previamente) a 200ºC durante 25 minutos hasta que esté bien dorada y crujiente.

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Conservación: Refrigeración recomendada entre 0º- 4º C.
Apto para congelar ❄️ 
Modo de empleo: Antes de su consumo abrir el envasado, secar con papel absorbente el producto y atemperar hasta que el corazón de la pieza esté a temperatura ambiente. Temperatura recomendada previo al asado de la pieza: 28ºC.

Nuestros valores

100% Satisfacción garantizada

Estamos comprometidos al 100% con la calidad y transparencia de nuestros productos. Tu satisfacción esta siempre garantizada.

Origen 100% gallego

Decir producto gallego, es sinónimo de alta calidad. Todos nuestros productos han sido obtenidos de animales que han pasado su vida entera desde su nacimiento, en entornos naturales y privilegiados de Galicia.

Alimentación controlada por la IGP

Apostamos por una alimentación de calidad basada principalmente en la lactancia materna, acompañada de pastos y cereales de calidad.

Certificado de Bienestar animal

Aparte de nuestros estrictos valores en materia de bienestar animal, la igp ternera gallega certifica el bienestar animal controlando 66 parámetros que los productores deberán de cumplir de forma estricta y rigurosa.

Acuerdo de colaboración IGP

Desde Terra & Pastos, siempre apostamos por ofrecer a nuestros clientes un producto de gran calidad, certificado y con las máximas garantías. Este esfuerzo y trabajo se ve reflejado al haber sido seleccionados como uno de los establecimientos que cuentan con un acuerdo de colaboración con la IGP ternera gallega

Certificado IGP Ternera Gallega

Queremos que sepas lo que consumes. Nuestro producto cumple estrictos y rigurosos controles que abarcan desde el nacimiento, crianza, alimentación y cuidados, hasta el sacrificio para certificar un producto de la máxima calidad y de garantía.