Lascas de Ternera Gallega con aliño de yogur y vegetales - Terra & Pastos

Lascas de Ternera Gallega con aliño de yogur y vegetales

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Conquistar los paladares más sibaritas de familia y amigos no es tarea sencilla. Te proponemos que pruebes con estas lascas de punta de contra de Ternera Gallega, para estar a la altura de un chef 👨‍🍳

⏱ 40 minutos

👤 Para 4-6 personas

⭐ INGREDIENTES

1000 gr de punta de contra de Ternera Gallega (en una pieza)
🔹 Aceite de oliva virgen extra
🔹 Sal
🔹 Pimienta negra recién molida
🔹 12 unidades de puntas de espárrago verde
🔹 6 mini mazorcas de maíz
🔹 12 mini alcachofas en conserva
🔹 12 tomatitos cherri

⭐ PARA EL ALIÑO

🔹 1 yogur griego no azucarado
🔹 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🔹 Sal
🔹 Pimienta negra recién molida
🔹 1 cucharada de mayonesa
🔹 6 hojas de menta fresca
🔹 Zumo de 1 limón
🔹 2 cucharadas de jugo del asado de la ternera

⭐ PREPARACIÓN

1. Asar a 180ºC la punta de contra de 15 a 20 minutos aproximadamente, previamente salpimentada en una placa al horno con un poco de aceite. El tiempo puede variar según grosor, ha de quedar poco hecha en el centro.
2. Enfriar en nevera un par de horas. Cortar láminas a cuchillo lo más finas posibles y mojarlas en su propio jugo de cocción.
3. Escaldar en agua hirviendo las puntas de espárrago durante 2 minutos. Para el aliño mezclar todos los ingredientes en un bol.
4. Disponer las láminas de ternera en un plato en forma de virutas alternando con los vegetales. Completar con el aliño de yogur. Servir a temperatura ambiente, mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien ligados.

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Conservación: Refrigeración recomendada entre 0º- 4º C.
Apto para congelar ❄️ 
Modo de empleo: Antes de su consumo abrir el envasado, secar con papel absorbente el producto y atemperar hasta que el corazón de la pieza esté a temperatura ambiente. Temperatura recomendada previo al asado de la pieza: 28ºC.

Nuestros valores

100% Satisfacción garantizada

Estamos comprometidos al 100% con la calidad y transparencia de nuestros productos. Tu satisfacción esta siempre garantizada.

Origen 100% gallego

Decir producto gallego, es sinónimo de alta calidad. Todos nuestros productos han sido obtenidos de animales que han pasado su vida entera desde su nacimiento, en entornos naturales y privilegiados de Galicia.

Alimentación controlada por la IGP

Apostamos por una alimentación de calidad basada principalmente en la lactancia materna, acompañada de pastos y cereales de calidad.

Certificado de Bienestar animal

Aparte de nuestros estrictos valores en materia de bienestar animal, la igp ternera gallega certifica el bienestar animal controlando 66 parámetros que los productores deberán de cumplir de forma estricta y rigurosa.

Acuerdo de colaboración IGP

Desde Terra & Pastos, siempre apostamos por ofrecer a nuestros clientes un producto de gran calidad, certificado y con las máximas garantías. Este esfuerzo y trabajo se ve reflejado al haber sido seleccionados como uno de los establecimientos que cuentan con un acuerdo de colaboración con la IGP ternera gallega

Certificado IGP Ternera Gallega

Queremos que sepas lo que consumes. Nuestro producto cumple estrictos y rigurosos controles que abarcan desde el nacimiento, crianza, alimentación y cuidados, hasta el sacrificio para certificar un producto de la máxima calidad y de garantía.