Lascas de Ternera Gallega con aliño de yogur y vegetales
Precio habitual €32,15
Conquistar los paladares más sibaritas de familia y amigos no es tarea sencilla. Te proponemos que pruebes con estas lascas de punta de contra de Ternera Gallega, para estar a la altura de un chef 👨🍳
⏱ 40 minutos
👤 Para 4-6 personas
⭐ INGREDIENTES
1000 gr de punta de contra de Ternera Gallega (en una pieza)
🔹 Aceite de oliva virgen extra
🔹 Sal
🔹 Pimienta negra recién molida
🔹 12 unidades de puntas de espárrago verde
🔹 6 mini mazorcas de maíz
🔹 12 mini alcachofas en conserva
🔹 12 tomatitos cherri
⭐ PARA EL ALIÑO
🔹 1 yogur griego no azucarado
🔹 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🔹 Sal
🔹 Pimienta negra recién molida
🔹 1 cucharada de mayonesa
🔹 6 hojas de menta fresca
🔹 Zumo de 1 limón
🔹 2 cucharadas de jugo del asado de la ternera
⭐ PREPARACIÓN
1. Asar a 180ºC la punta de contra de 15 a 20 minutos aproximadamente, previamente salpimentada en una placa al horno con un poco de aceite. El tiempo puede variar según grosor, ha de quedar poco hecha en el centro.
2. Enfriar en nevera un par de horas. Cortar láminas a cuchillo lo más finas posibles y mojarlas en su propio jugo de cocción.
3. Escaldar en agua hirviendo las puntas de espárrago durante 2 minutos. Para el aliño mezclar todos los ingredientes en un bol.
4. Disponer las láminas de ternera en un plato en forma de virutas alternando con los vegetales. Completar con el aliño de yogur. Servir a temperatura ambiente, mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien ligados.
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Apto para congelar ❄️
Modo de empleo: Antes de su consumo abrir el envasado, secar con papel absorbente el producto y atemperar hasta que el corazón de la pieza esté a temperatura ambiente. Temperatura recomendada previo al asado de la pieza: 28ºC.
