Picanha de Ternera Gallega a a las cinco pimientas con vinagreta tropical
Precio habitual €37,51
¿Qué mejor idea para deleitar a los tuyos que preparar una Picanha a las cinco pimientas?
⏱ 45 min
👤 Para 4 personas
⭐ INGREDIENTES
🔹 1 pieza de punta de contra de Ternera Gallega
🔹 sal gruesa
🔹 mezcla 5 pimientas (negra, blanca, rosa, verde, de Jamaica)
PARA LA SALSA
🔹 100 g de piña picada en daditos pequeños
🔹 100 g de mango picado en daditos pequeños
🔹 una cucharada de cilantro fresco picado
🔹 1,5 dl de aceite de oliva suave
🔹 3 cucharadas de vinagre blanco
🔹 zumo de 3 limas
🔹 sal
⭐ ELABORACIÓN
1. Atemperar la punta de contra o tapilla al menos 1 hora antes de cocinarla. Pintar la pieza con aceite de oliva, sazonar y moler abundante mezcla de pimientas sobre la carne. Apretar la pimienta sobre la carne para que quede bien incrustada.
2. Dorar la pieza en una sartén a fuego fuerte por todos los lados y terminar asando al horno a 160 °C unos 20 minutos aproximadamente o hasta que obtenga una temperatura interna de 55 °C para un punto jugoso. Retirar del horno y reposar unos minutos antes de cortar.
3. Para la salsa tropical, mezclar todos los ingredientes y poner a punto de sal.
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Apto para congelar ❄️
Modo de empleo: Antes de su consumo abrir el envasado, secar con papel absorbente el producto y atemperar hasta que el corazón de la pieza esté a temperatura ambiente. Temperatura recomendada previo al asado de la pieza: 28ºC.
