Rabillo de cadera de Ternera Gallega Suprema a las finas hierbas con queso azul y avellanas - Terra & Pastos

Rabillo de cadera de Ternera Gallega Suprema a las finas hierbas con queso azul y avellanas

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El rabillo de cadera es una pieza muy tierna que se suele cocinar en plancha o parrilla. Te traemos una propuesta rápida y con mucho sabor para que pongas en práctica tu asado

⏱ 20 minutos

👤 Para 4 personas

⭐ INGREDIENTES

🔹 600-800 gr rabillo de cadera de Ternera Gallega Suprema
🔹 2 cucharadas de albahaca picada
🔹 2 cucharadas de perejil picado
🔹 1 cucharada de orégano fresco picado
🔹 1 puntita de tomillo fresco o seco picado
🔹 1/2 diente de ajo picado muy fino hojitas tiernas de ensalada y brotes (rúcula, berros, hojas de mostaza, brotes de ajo,...)
🔹 50 gr de queso azul
🔹 50 gr avellanas tostadas Sal Maldon

⭐ ELABORACIÓN

1. Cortar el rabillo longitudinalmente en forma de lomitos. Mezclar todas las hierbas picadas con el ajo y ponerlas estiradas en un plato.
2. Pincelar ligeramente la carne con aceite de oliva y salpimentar. Pasarlo con cuidado por la mezcla de hierbas, presionando para que se queden pegadas.
3. Saltear la carne en una sartén con aceite a fuego medio, por el exterior con cuidado, que no se quemen las hierbas, (ha de quedar rojo por dentro). Laminar fino la carne en rodajitas y disponerlas en el plato, añadir un poco de sal Maldon sobre ellas.
4. Acompañar en el centro con un bouquet de ensaladas de hojas y brotes al gusto aliñadas con vinagreta y añadir sobre ella un poco de queso azul roto en trozos y avellanas tostadas partidas.


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Conservación: Refrigeración recomendada entre 0º- 4º C.
Apto para congelar ❄️ 
Modo de empleo: Antes de su consumo abrir el envasado, secar con papel absorbente el producto y atemperar hasta que el corazón de la pieza esté a temperatura ambiente. Temperatura recomendada previo al asado de la pieza: 28ºC.

Nuestros valores

100% Satisfacción garantizada

Estamos comprometidos al 100% con la calidad y transparencia de nuestros productos. Tu satisfacción esta siempre garantizada.

Origen 100% gallego

Decir producto gallego, es sinónimo de alta calidad. Todos nuestros productos han sido obtenidos de animales que han pasado su vida entera desde su nacimiento, en entornos naturales y privilegiados de Galicia.

Alimentación controlada por la IGP

Apostamos por una alimentación de calidad basada principalmente en la lactancia materna, acompañada de pastos y cereales de calidad.

Certificado de Bienestar animal

Aparte de nuestros estrictos valores en materia de bienestar animal, la igp ternera gallega certifica el bienestar animal controlando 66 parámetros que los productores deberán de cumplir de forma estricta y rigurosa.

Acuerdo de colaboración IGP

Desde Terra & Pastos, siempre apostamos por ofrecer a nuestros clientes un producto de gran calidad, certificado y con las máximas garantías. Este esfuerzo y trabajo se ve reflejado al haber sido seleccionados como uno de los establecimientos que cuentan con un acuerdo de colaboración con la IGP ternera gallega

Certificado IGP Ternera Gallega

Queremos que sepas lo que consumes. Nuestro producto cumple estrictos y rigurosos controles que abarcan desde el nacimiento, crianza, alimentación y cuidados, hasta el sacrificio para certificar un producto de la máxima calidad y de garantía.