Tartar de Ternera Gallega Suprema con pan de maíz y mayonesa de hierbas - Terra & Pastos

Tartar de Ternera Gallega Suprema con pan de maíz y mayonesa de hierbas

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¿Quieres dar un paso más con tus platos? Entonces, este Tar-tar de Ternera Gallega con pan de maíz y mayonesa de hierbas es la receta definitiva.

⏱ 15 min

👤 Para 4 personas

⭐ INGREDIENTES

◆ 500 gr de solomillo de Ternera Gallega Suprema
◆ Cebollino picado, 4 cucharadas
◆ Aceite de oliva, sal, pimienta negra
◆ ½ diente de ajo
◆ 1 yema de huevo
◆ 200 gr pan de maíz Para la salsa:
◆ 6 cucharadas de mayonesa de aceite de oliva
◆ 2 cucharadas de hierbas picadas (perejil, albahaca, cebollino, estragón…)
◆ 2 cucharadas de vinagre balsámico

⭐ ELABORACIÓN

1. Picar finamente la carne de solomillo a cuchillo.
2. Frotar el interior de un bol con el ajo partido para dejar su aroma y en él añadir la carne. Incorporar la yema, un chorro de aceite de oliva, abundante cebollino picado, sal y pimienta negra recién molida. Mezclar bien el conjunto.
3. Freír el pan de maíz en lonchas finas y reservar.
4. Mezclar la mayonesa y la hierbas, añadir 2 cucharadas de vinagre y 3 de agua para aligerar. Salpimentar y batir bien.
⚡ Montar el tartar a modo de milhoja intercalado con las lonchas de pan y acompañar de la salsa.


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Origen 100% gallego

Decir producto gallego, es sinónimo de alta calidad. Todos nuestros productos han sido obtenidos de animales que han pasado su vida entera desde su nacimiento, en entornos naturales y privilegiados de Galicia.

Alimentación controlada por la IGP

Apostamos por una alimentación de calidad basada principalmente en la lactancia materna, acompañada de pastos y cereales de calidad.

Certificado de Bienestar animal

Aparte de nuestros estrictos valores en materia de bienestar animal, la igp ternera gallega certifica el bienestar animal controlando 66 parámetros que los productores deberán de cumplir de forma estricta y rigurosa.

Acuerdo de colaboración IGP

Desde Terra & Pastos, siempre apostamos por ofrecer a nuestros clientes un producto de gran calidad, certificado y con las máximas garantías. Este esfuerzo y trabajo se ve reflejado al haber sido seleccionados como uno de los establecimientos que cuentan con un acuerdo de colaboración con la IGP ternera gallega

Certificado IGP Ternera Gallega

Queremos que sepas lo que consumes. Nuestro producto cumple estrictos y rigurosos controles que abarcan desde el nacimiento, crianza, alimentación y cuidados, hasta el sacrificio para certificar un producto de la máxima calidad y de garantía.