Tataky de Ternera Gallega Suprema con tomate seco y albahaca
Precio habitual €19,39
¿Qué mejor idea para picar una tapa, que preparar unos bocaditos de Ternera Gallega como estos?
⏱ 30 min
👤 Para 4 personas
⭐ INGREDIENTES
🔹 600 gr de Cadera/ Babilla Ternera Gallega Suprema
🔹 Rúcula
🔹 Sal maldon
🔹 Pimienta negra
🔹 2dl de aceite de oliva virgen extra
🔹 50 gr de tomate seco en aceite
🔹 1 diente de ajo pequeño
🔹 12 hojas de albahaca
⭐ ELABORACIÓN
1. Cortar la cadera en trozos a modo de lingotes rectangulares.
2. Salpimentar cada trozo y dorarlo en una sartén a fuego fuerte 30 segundos por cada lado.
3. Verter el aliño por encima de la carne y dejar macerar de 12 a 24 horas en nevera.
4. Para el aliño: majar en un mortero el ajo con un poco de sal gorda, el tomate seco y la albahaca hasta que quede como una pasta. Ir añadiendo aceite virgen poco a poco ligando el conjunto.
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Apto para congelar ❄️
Modo de empleo: Antes de su consumo abrir el envasado, secar con papel absorbente el producto y atemperar hasta que el corazón de la pieza esté a temperatura ambiente. Temperatura recomendada previo al asado de la pieza: 28ºC.
